• Per fles bestellen
  • Veilig betalen
  • Achteraf betalen
  • Gratis verzending vanaf €75,00

Mallenti - Appassimento

€ 14,95

Beschrijving: Een zeer elegante wijn met een intense roodpaarse kleur, delicaat en intens fruitaroma, vol, maar tegelijkertijd zachte en ronde fruitsmaak met een perfecte balans tussen zachte tannines en zuren en een lange en aangename afdronk.
Deze harmonieuze wijn is bijzonder geschikt voor smakelijke pasta- en barbecuegerechten, rund- en kalfsvlees en belegen kazen. Het is een wijn die nu en de komende jaren met verve gedronken kan worden.

97 Luca Maroni punten

Castellani

Negroamaro, Primitivo

Pasta- en barbecue gerechten, rund- en kalfsvlees

Wijnprofiel:

Wijsoort:         Rood

Druivensoort: Negroamaro, Primitivo

Land:              Italië

Regio:             Apulië

Inhoud:           0,75L

 

Smaak:                     Zwart fruit

Stijl:                           Vol, zachte tannines en zuren

Wijn/spijs:               Pasta- en barbecue gerechten, rund - en                                        kalfsvlees, belegen kazen

Drinktemperatuur: 18 °C

Alcohol:                    15%

Waarom Appassimento zo uniek is:

Het is een manier om wijn te maken en is vooral bekend van de Italiaanse Amarone en Ripasso. Door wijnen via deze techniek te ontwikkelen, krijg je bijzonder smaakvolle en intense wijnen. Het zijn krachtige, met fruit overladen wijnen. Deze techniek is al zo oud als de weg naar Rome, in de Romeinse tijd werd deze methode voor het eerst toegepast. En komt vooral voor in de Italiaanse wijnstreek Valpolicella (onderdeel van Veneto), ten oosten van het Gardameer.

De druiven van de Appassimento blijven zo lang mogelijk rijpen aan de wijnstokken. Op het laatste moment van de oogsttijd worden de druiven geplukt. Het resultaat; een hoger suikergehalte. De druiven worden met de hand geplukt, om alleen de beste kwaliteit druiven te oogsten.

De punten van Luca Maroni. Wat betekend het?

Wie is Luca Maroni?

Luca Maroni, geboren in Rome in 1961, is een wijnprofessional geboren in Italië. Zijn hart en ziel liggen bij de wijn.

Hij lanceerde een tijdschrift over wijn en het proeven van wijn en deed jarenlang research naar de chemische en fysische componenten in wijn en hoe deze stoffen tot uiting komen. Hij ontwikkelde een eigen formule om de aangenaamheid van wijn te kunnen bepalen, geeft les aan de universiteit van Rome over zintuigelijke analyse en is al jarenlang consulent bij de internationale wijncompetitie Vinitaly.

In 1995 publiceerde Maroni zijn eigen proefmethode waar hij wijnen kan beoordelen op consistentie, balans en integriteit. Elk onderdeel kan maximaal 33 punten krijgen met een maximaal totaal van 99 punten. In zijn beoordeling neemt hij de levensduur van de wijn mee, de balans en harmonie in de wijn, het smaakbouquet, de zuiverheid en de geur.

Luca Maroni punten:

Tegenwoordig hebben vele wijnflessen een puntenmedaille van Luca Maroni. Niet zo gek dat het er zoveel zijn, aangezien de geliefde wijnkenner in zijn leven tienduizenden wijnen heeft geproefd. En als je dan honderden of zelfs duizenden wijnen per jaar proeft, dan willen daar natuurlijk weleens toppers tussen zitten. Meer dan achtduizend wijnen heeft Luca Maroni afgelopen jaren geproefd. Toch hebben maar iets meer dan vijftig wijnen zijn hoogste beoordeling van 99 punten gekregen. Dat is nog geen 1% van de beoordeelde wijnen van het afgelopen jaar. Maar 5,3% van al die duizenden geproefde wijnen kreeg het afgelopen jaar een puntenaantal van 96 of hoger.