Waar komen calorieën vandaan?
In wijn leveren alcohol en koolhydraten energie (kilocalorieën of kcal).
Alcohol levert 7 kcal/g en koolhydraten 4 kcal/g.
Zowel alcohol als koolhydraten leveren energie. Alcohol levert meer energie per gram dan koolhydraten en is dus vooral verantwoordelijk voor het aantal calorieën.
Wat is alcohol?
Eerst even de basis over alcohol. Die wordt ook wel ethanol of ethylalcohol genoemd.
De natuurlijke suikers (koolhydraten) in druiven veranderen in alcohol door het fermentatieproces van wijn.
Hoe meer alcohol er dus ontstaat hoe minder koolhydraten er achterblijven.
Calorieën in wijn
Er zijn uiteraard heel veel verschillende soorten wijn. Hier varieert het alcoholpercentage niet veel, maar is het vooral van belang hoe vol je je glas schenkt. Een standaardglas is 100 ml maar met een klein beetje meer zit je al snel op 150 ml. Zeker met die mooie grote glazen die er tegenwoordig zijn.
Voor een standaardglas (een glas van 100 ml) schenk je 7,5 glazen uit een fles. Schenk je 5 glazen uit een fles dan is een glas wijn 150 ml.
Hoeveel schenk je zelf in?
Schenk maar eens een glas in en meet het na met een maatbekertje.
Voor het aantal calorieën is hoeveel je drinkt belangrijker dan wat je drinkt. Wijn bevat ongeveer 100 kilocalorieën per standaardglas.
Suiker in wijn
Hoeveel suiker in wijn aanwezig is varieert heel erg. Het heeft te maken met het druivenras, met het soort wijn, in welk klimaat de druiven groeien en de bodem waar de druiven groeien. Het is dan ook niet eenvoudig te zeggen wat de hoeveelheid van suiker in wijn exact is. Wel is het zo dat droge rode wijn veel minder suikers bevat dan zoete witte wijn.
Dit heeft allemaal te maken met het fermentatieproces waarbij de natuurlijke suikers van druiven omgezet worden in alcohol. Hoe meer van deze natuurlijke suikers er worden omgezet hoe minder suiker er over zal blijven( en minder dus koolhydraten).
Dit wordt restsuiker genoemd.
Rode wijn bevat ongeveer 1,5 gram suiker per glas. Zoete witte wijn bevat bijna 9 gram suiker per 150 ml.
Rosé wijn bevat 3,75 gram suiker per 150ml. Dit zijn natuurlijke suikers, die zorgen voor een bepaalde smaakstructuur in wijn.
Witte wijn heeft van nature meer zuren dan rode wijn. Maar rode wijn bevat op zijn beurt veel meer tannines.
Volgens de Nederlandse gezondheidsrichtlijnen is maximaal 1 standaardglas (100ml voor een glas wijn) per dag verantwoorde alcoholconsumptie.
Het maakt dan niet uit of je bier, wijn of sterke drank drinkt.
Het belangrijkste is dat je een gezonde leefstijl hebt en goede balans kan houden.
Drink voldoende water, zorg dat je voldoende beweegt, eet en drink met mate.